Ce manuel de Frans Folkvord examine l’influence du marketing alimentaire sur les habitudes alimentaires des enfants, des adolescents et des adultes. Il apporte un éclairage sur les processus psychologiques qui sous-tendent le marketing et sur ses effets dans différents contextes, notamment les médias sociaux.
Description
Cette publication intègre les connaissances scientifiques récentes sur le marketing alimentaire et sur son impact sur les habitudes alimentaires. Le livre analyse comment le marketing et les techniques promotionnelles peuvent être utilisés pour encourager des choix alimentaires plus sains.
Grâce à des approches multidisciplinaires, il parvient à une compréhension approfondie des facteurs qui déterminent le comportement alimentaire et du rôle du marketing alimentaire à cet égard. Des interventions sont également présentées et évaluées, avec des recommandations pour les politiques publiques et pour des recherches futures visant à limiter la promotion d’aliments malsains.
Indispensable pour les étudiants, les universitaires et les professionnels qui s’intéressent au marketing et au comportement alimentaire, à la psychologie et aux sciences de la nutrition.
Spécifications produit
- Auteur : Frans Folkvord
- Série : Current Issues in Social Psychology
- Éditeur : Taylor & Francis Ltd
- Imprint : Routledge
- Date de publication : 2019-08-13
- Nombre de pages : 130
- ISBN : 9780367223168
- Thème : Psychologie professionnelle et industrielle
- BISAC : PSYCHOLOGY / Industrial & Organizational Psychology
À propos de l’auteur
Le Dr Frans Folkvord est maître de conférences (assistant professor) à Tilburg School of Humanities and Digital Sciences, département Communication et Cognition, à l’université de Tilburg. En outre, il est chercheur principal en politiques publiques chez Open Evidence et conseiller auprès d’organisations telles que l’OMS, l’UNICEF et la Commission européenne sur les effets du marketing alimentaire sur les habitudes alimentaires des enfants.