La Bête en nous : Les animaux au Moyen Âge Van Joyce E. Salisbury est un manuel anglophone qui étudie la relation entre les humains et les animaux au Moyen Âge. Cette édition présente des apports scientifiques actuels et déplace l’attention vers les animaux dans divers contextes sociaux.
Le livre aborde de manière thématique des sujets tels que la domestication, les maladies animales, les combats d’animaux, les prescriptions religieuses en matière de nourriture, et les animaux dans le divertissement. Il relie également des thèmes modernes aux visions médiévales, par exemple les droits des animaux, la sexualité animale et le végétarisme. Des chapitres consacrés à « Animals as Humans » et « Humans as Animals » montrent comment les frontières entre l’humain et l’animal s’estompent du IVe au XXIe siècle.
Cette édition révisée de La Bête en nous est une source incontournable pour les étudiants de l’enseignement supérieur qui s’intéressent à l’histoire des animaux et des cultures, à la société médiévale ainsi qu’aux animaux dans l’art et la littérature.