Livre de cuisine pour restaurants d’hébergement est un manuel d’étude axé sur la pratique, qui s’adresse à l’art culinaire et à la préparation des aliments. Cet ouvrage de référence a été développé pour des formations MBO dans le domaine des métiers de l’alimentation et de la restauration. Le livre offre un lien clair et pratique avec la réalité professionnelle et la formation.
Le livre de cuisine convient comme source d’étude et comme outil pour le développement professionnel dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Grâce à un positionnement clair par sujet et par niveau, il soutient à la fois la théorie et la pratique.
- Tirage : 1
- Reliure : couverture rigide