Technologie des denrées alimentaires propose une exploration approfondie de la science alimentaire et de la connaissance des produits. Cet ouvrage de référence est destiné aux étudiants et aux professionnels de l’industrie agroalimentaire qui souhaitent renforcer et mettre en pratique leur expertise. Il s’inscrit dans le domaine des publications éducatives et offre un contenu clair et accessible.
Le livre fonctionne comme un ouvrage de référence essentiel et une source d’étude dans le domaine. L’approche axée sur les thèmes le rend adapté à diverses situations d’enseignement et de pratique professionnelle.
- Impression : 6
- Reliure : broché