Introduction à la structure des protéines van Carl Ivar Branden et John Tooze est un manuel d’étude en anglais sur la structure des protéines. Cet ouvrage de référence est destiné aux étudiants de l’enseignement supérieur et aborde les principes fondamentaux de la structure des protéines dans leur contexte biologique.
Le livre traite des principes généraux de la structure des protéines, avec des exemples clairs de protéines importantes et de leurs fonctions. Des illustrations en couleur éclaircissent les structures complexes. On commence par un aperçu des principes de base, suivi d’études de cas portant sur des protéines spécifiques qui mettent en évidence leur rôle au sein de systèmes biologiques. Pour finir, l’ouvrage se concentre sur des approches expérimentales pour déterminer et prédire la structure des protéines, ainsi que sur l’ingénierie des protéines.
Adapté à la biochimie et aux sciences de la vie, ce manuel s’inscrit dans des cours tels que Biochimie et Sciences de la vie : Général. Il propose une synthèse concise et moderne de l’introduction à la protéine, en mettant l’accent sur leur fonctionnement biologique.