Ce manuel d’étude sur la nutrition humaine offre une introduction approfondie et à jour, rédigée par des experts renommés. Il convient aux étudiants qui souhaitent développer une compréhension approfondie de la matière. Le texte combine théorie et pratique, en accordant une attention aux thèmes actuels de la science de la nutrition.
Caractéristiques
Le livre contient des chapitres rédigés par des professeurs émérites de premier plan et d’autres experts, garantissant la couverture la plus complète du domaine. Les sujets couvrent diverses disciplines au sein de la nutrition humaine et offrent ainsi une approche large et intégrée.
Les améliorations de cette édition incluent notamment :
- Plusieurs nouveaux auteurs avec un regard contemporain sur des sujets spécialisés
- Un approfondissement des questions liées à la durabilité des aliments, au microbiote intestinal, à la démence, à la consommation d’alcool et au changement climatique
- Une discussion de thèmes actuels tels que la sous-alimentation mondiale, la sécurité alimentaire et la COVID-19 en lien avec l’alimentation
- Disponible en e-book avec du contenu interactif, notamment des questions à choix multiple et des sources complémentaires
Spécifications du produit
- Auteur : Catherine Geissler (Professeure émérite en nutrition humaine, King’s College London, Royaume-Uni, et Secrétaire générale de l’International Union of Nutritional Sciences)
- Éditeur : Oxford University Press
- Date de publication : 2023-08-31
- Nombre de pages : 808
- ISBN : 9780198866657
- Thème : Diététique et nutrition
- BISAC : MÉDICAL / Nutrition
À propos de l’auteur
Catherine Geissler est professeure émérite en nutrition humaine au King’s College London et active au sein de la communauté internationale de la science de la nutrition. Hilary Powers est professeure émérite en biochimie nutritionnelle à l’Université de Sheffield.