Alimentation Le livre de Jennifer Clapp est un manuel imprimé anglophone, destiné aux professionnels. Ce livre propose une analyse approfondie de l’approvisionnement alimentaire mondial et de la dynamique au sein de l’économie alimentaire mondiale.
Clapp examine la concentration du contrôle sur la production alimentaire et ses conséquences pour l’ensemble des populations ainsi que pour l’environnement. L’analyse porte sur l’agriculture industrielle, la domination des entreprises, les règles commerciales et les aspects financiers de l’économie alimentaire. Les vulnérabilités et les inégalités du système alimentaire mondial y apparaissent clairement.
Le livre traite de la complexité de la sous-alimentation et de la suralimentation et examine aussi des initiatives qui visent des systèmes d’approvisionnement alimentaire alternatifs et durables. Il contribue ainsi de manière précieuse à la compréhension de la problématique alimentaire mondiale.
Sur le plan du contenu, cette troisième édition entièrement révisée s’inscrit dans la continuité de sujets tels que Geography, SCIENCE / Earth Sciences / Geography et Food supply - aspects économiques.
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