La conception et le développement de produits biologiques, chimiques, alimentaires et pharmaceutiques est un manuel des auteurs Johannes A. Wesselingh, Soren Zinck Kiil et Martin E. Vigild. Le livre est fondé sur leur expérience en développement de produits et dans des universités techniques et s’adresse à la conception de produits dans les secteurs du génie alimentaire et chimique. Ce manuel fournit une introduction claire au développement de produits en tant que discipline autonome, distincte de la technologie des procédés.
Aperçu
Ce manuel combine des connaissances académiques avec des exemples concrets issus de diverses industries, de sorte que les étudiants comprennent le développement de produits. Il met en évidence l’importance de la résolution de problèmes et de l’apprentissage en équipe et traite, entre autres, de la science des colloïdes, une partie essentielle mais souvent trop peu mise en avant. La connaissance du calcul, de la chimie physique et de la chimie de base est présumée.
Les auteurs partagent leur longue expérience pour aider les étudiants à développer des méthodes de travail efficaces dans le domaine de la conception de produits. Des exemples et des études de cas offrent des applications pratiques qui correspondent à de véritables activités dans l’industrie.
Caractéristiques
- Accent sur le développement de produits comme matière centrale dans les domaines de l’alimentation et de la conception technique de produits
- Illustrations et cas pratiques issus de l’alimentation, de la pharmacie et de la technologie
- Favorise la pensée axée sur la résolution de problèmes et la collaboration
- Suppose des connaissances de base en calcul, en chimie physique et en phénomènes de transport
Données du produit
- Auteur : Johannes A. Wesselingh, Soren Zinck Kiil, Martin E. Vigild
- Éditeur : John Wiley & Sons Inc
- Date de parution : 10 août 2007
- Nombre de pages : 312
- ISBN : 9780470061558
- Thème : Conception technique
- BISAC : TECHNOLOGY & ENGINEERING / Industrial Design / General