Hospitality Finance and Accounting biedt een heldere en beknopte introductie tot hospitality, finance en accounting vanuit een managementperspectief. De inhoud is toegankelijk zonder overbodig jargon en behandelt essentiële begrippen en formules die nodig zijn in de hospitalitysector, zoals winst-en-verliesrekeningen, balansen, prijsstelling en budgettering.
Elke hoofdstuk is verdeeld in twee delen: theorie en praktijk, waarmee studenten praktische inzichten krijgen in de dagelijkse gang van zaken binnen de horeca. Er is speciale aandacht voor het beheer van operationele en investeringsbudgetten in de sectoren lodging, evenementen en food & beverage.
Deze tweede, geactualiseerde editie bevat:
- Een nieuwe casestudy en oefenmateriaal uit Azië.
- Uitgebreide informatie over eventmanagement, break-even analyse (cost-volume-profit) en informatieasymmetrie.
- Een aangepast format van de hotel-inkomstenstaat volgens de 12e editie van de Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI).
Inhoud:
1. Meten van prestaties: a) Theorie b) Praktijk
2. Balans en ratio’s: a) Theorie b) Praktijk
3. Prijsstelling: a) Theorie b) Praktijk
4. Finance & Accounting in food & beverage: a) Theorie b) Praktijk
5. Investeringsbegroting: a) Theorie b) Praktijk
Doelgroep en taalniveau:
Dit leerboek is geschikt voor studenten en professionals binnen het hotellwezen en de hospitalitybranche. De taal is zakelijk Nederlands, geschikt voor mbo/hbo-niveau en hoger. Het materiaal ondersteunt zowel onderwijs als zelfstudie.
Auteur:
Rob van Ginneken is docent Finance en Accounting aan de Academy of Hotel Management, Breda University of Applied Sciences in Nederland.
Intertaal is uw betrouwbare leverancier en garandeert snelle levering van dit nuttige leermiddel.