Animal Nutrition van Peter McDonald, J.F.D. Greenhalgh en Colin Morgan is een Engelstalig studieboek gericht op professionals binnen de dierwetenschappen. Dit naslagwerk biedt een heldere en grondige introductie in de wetenschap en praktijk van animal nutrition.
De nieuwste editie is volledig geactualiseerd en behandelt de nieuwste inzichten in voedingssamenstelling, voederstandaarden en voedingsbehoeften van diverse diersoorten zoals rundvee, schapen, varkens, pluimvee, paarden, honden en katten. Het boek is opgebouwd uit zes hoofdonderdelen: voedselcomponenten, vertering en metabolisme, kwantificering van nutriënten, dierlijke voedingsbehoeften, kenmerken van voedsel en de relatie tussen dierlijke producten en menselijke voeding.
Animal nutrition heeft bovendien aandacht voor moleculaire biologie, milieuaspecten en het gebruik van innovatieve voedingsmiddelen zoals insecten. Praktische voorbeelden, oefeningen met oplossingen en samenvattingen ondersteunen het leerproces. Dit werk is een betrouwbare bron voor opleidingen in dierwetenschappen, landbouw en biochemie.
De inhoud sluit aan bij disciplines als Animal husbandry, Zoology and animal sciences, en Agriculture / Animal Husbandry.