Tämä oppikirja ihmisen ravitsemuksesta tarjoaa perusteellisen ja ajantasaisen johdannon, jonka on kirjoittanut arvostettu asiantuntijajoukko. Se soveltuu opiskelijoille, jotka haluavat kehittää aineesta syvällisen ymmärryksen. Teksti yhdistää teoriaa ja käytäntöä ja huomioi samalla ajankohtaiset teemat ravitsemustieteen alalla.
Ominaisuudet
Kirjassa on lukuisia eri aihealueita käsitteleviä lukuja johtavilta emeritusprofessoreilta ja muilta asiantuntijoilta, mikä varmistaa kattavan kattavuuden alasta. Teemat ulottuvat monille ihmisen ravitsemuksen osa-alueille ja tarjoavat siten laajan ja kokonaisvaltaisen lähestymistavan.
Tämän painoksen parannuksia ovat muun muassa:
- Useita uusia kirjoittajia, jotka tarkastelevat erikoisaiheita ajanmukaisesta näkökulmasta
- Laaja huomio elintarvikkeiden kestävyydelle, suoliston mikrobiotalle, dementialle, alkoholinkäytölle ja ilmastonmuutokselle
- Ajankohtaisten teemojen käsittely, kuten maailmanlaajuinen aliravitsemus, elintarviketurvallisuus ja COVID-19 suhteessa ravitsemukseen
- Saatavilla e-kirjana, jossa on interaktiivista sisältöä, kuten monivalintakysymyksiä ja täydentäviä lähteitä
Tuotteen tekniset tiedot
- Kirjoittaja: Catherine Geissler (Emeritusprofessori, Human Nutrition, King's College London, Yhdistynyt kuningaskunta, ja International Union of Nutritional Sciences -järjestön pääsihteeri)
- Kustantaja: Oxford University Press
- Julkaisupäivä: 2023-08-31
- Sivumäärä: 808
- ISBN: 9780198866657
- Teema: Ravitsemus ja ruokavalio
- BISAC: LÄÄKETIEDE / Ravitsemus
Tietoja kirjoittajasta
Catherine Geissler on emeritusprofessori ihmisen ravitsemuksessa King’s College Londonissa ja toimii aktiivisesti kansainvälisessä ravitsemustieteellisessä yhteisössä. Hilary Powers on emeritusprofessori ravitsemusbiokemiassa Sheffieldin yliopistossa.