Hospitality Finance and Accounting tarjoaa selkeän ja tiiviin johdatuksen hospitality-, rahoitus- ja kirjanpitotoimintaan johtamisen näkökulmasta. Sisältö on helposti lähestyttävää ilman turhaa ammattislangia ja käsittelee olennaisia käsitteitä ja kaavoja, joita tarvitaan hospitality-alalla, kuten tuloslaskelmia, taseita, hinnoittelua ja budjetointia.
Jokainen luku on jaettu kahteen osaan: teoria ja käytäntö, joilla opiskelijat saavat käytännön oivalluksia päivittäisestä toiminnasta ravintola-alalla. Erityistä huomiota kiinnitetään operatiivisten ja investointibudjettien hallintaan majoitus-, tapahtuma- ja ravintola- ja juoma-alalla.
Tämä toinen, päivitetty painos sisältää:
- Uuden tapaustutkimuksen ja harjoitusmateriaalia Aasiasta.
- Laajan tiedon tapahtumien hallinnasta, breakeven-analyysistä (kustannus-volyymi-tuotto) ja tiedon asymmetriasta.
- Muokattua hotellin tulotilin muotoa 12. painoksen mukaisesti Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI).
Sisältö:
1. Suorituskyvyn mittaaminen: a) Teoria b) Käytäntö
2. Tase ja tunnusluvut: a) Teoria b) Käytäntö
3. Hinnoittelu: a) Teoria b) Käytäntö
4. Rahoitus & Kirjanpito ravintola- ja juoma-alalla: a) Teoria b) Käytäntö
5. Investointibudjetointi: a) Teoria b) Käytäntö
Kohderyhmä ja kielitaso:
Tämä oppikirja sopii opiskelijoille ja ammattilaisille hotelli- ja hospitality-alalla. Kieli on liike-elämän suomea, sopivaa amk- ja yo-tasolle sekä sitä ylemmälle. Materiaali tukee sekä opetusta että itseopiskelua.
Kirjailija:
Rob van Ginneken on rahoituksen ja kirjanpidon lehtori Hotel Management -akatemiassa, Bredan soveltavan tieteen yliopistossa Alankomaissa.
Intertaal on luotettava toimittajasi ja takaa nopean toimituksen tästä hyödyllisestä oppimateriaalista.