Hospitality Finance and Accounting ofrece una introducción clara y concisa a la hospitalidad, las finanzas y la contabilidad desde una perspectiva de gestión. El contenido es accesible sin jerga innecesaria y aborda conceptos y fórmulas esenciales necesarias en el sector de la hospitalidad, como cuentas de resultados, balances, fijación de precios y presupuestación.
Cada capítulo está dividido en dos partes: teoría y práctica, lo que permite a los estudiantes obtener conocimientos prácticos sobre el funcionamiento diario en la hostelería. Hay una atención especial a la gestión de presupuestos operativos e de inversión en los sectores de alojamiento, eventos y comida y bebida.
Esta segunda edición actualizada contiene:
- Un nuevo estudio de caso y material de ejercicios de Asia.
- Información extensa sobre gestión de eventos, análisis de punto de equilibrio (coste-volumen-beneficio) e asimetría de información.
- Un formato adaptado del estado de ingresos del hotel según la 12ª edición del Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI).
Contenido:
1. Medición de rendimientos: a) Teoría b) Práctica
2. Balance y ratios: a) Teoría b) Práctica
3. Fijación de precios: a) Teoría b) Práctica
4. Finanzas y contabilidad en comida y bebida: a) Teoría b) Práctica
5. Presupuestación de inversiones: a) Teoría b) Práctica
Público objetivo y nivel de idioma:
Este libro de texto es adecuado para estudiantes y profesionales en el sector hotelero y de hospitalidad. El idioma es neerlandés empresarial, adecuado para nivel mbo/hbo y superior. El material apoya tanto la enseñanza como el autoestudio.
Autor:
Rob van Ginneken es profesor de Finanzas y Contabilidad en la Academy of Hotel Management, Breda University of Applied Sciences en los Países Bajos.
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