Buena comida. La filosofía de la alimentación y la agricultura es un manual de Michiel Korthals que profundiza en los aspectos éticos y sociales de la alimentación y la agricultura. Aborda el desafío de tender un puente entre la producción de alimentos y el consumo, y examina temas como la explotación, el sobrepeso, la desnutrición, el hambre y el impacto medioambiental.
Korthals presenta un modelo en el que las conexiones directas entre los alimentos y la vida cotidiana ocupan un lugar central. El libro subraya la preferencia por las cadenas alimentarias regionales en lugar del mercado mundial, fomenta las habilidades alimentarias y aboga por una distribución justa de la atención para distintos estilos de alimentación. Este manual está destinado a cualquiera que quiera comprender el papel de los consumidores, los gobiernos y los actores del mercado en la consecución de alimentos más sabrosos y éticamente responsables.