Food Safety and Quality Assurance: Foods of Animal Origin van William T. Hubbert, Harry V. Hagstad, Elizabeth Spangler is een Engelstalig gedrukt boek. Deze titel is geschikt voor studenten in het hoger onderwijs en professionals.
Teaches students and practitioners how to: understand the food chain as a single entity, collect and analyze data relevant to investigation of foodborne disease outbreaks, identify human health hazards in foods of animal origin, and principles of safe food.
Inhoudelijk sluit dit boek aan bij onderwerpen als Food and beverage technology, Public health and preventive medicine, TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science / General.