El diseño y desarrollo de productos biológicos, químicos, alimentarios y farmacéuticos es un libro de texto de los autores Johannes A. Wesselingh, Soren Zinck Kiil y Martin E. Vigild. El libro se basa en su experiencia en el desarrollo de productos y en universidades técnicas, y se centra en el diseño de productos dentro de los sectores de la ingeniería alimentaria y química. Este manual ofrece una introducción clara al desarrollo de productos como disciplina independiente, separada de la ingeniería de procesos.
Resumen
Este libro de texto combina el conocimiento académico con ejemplos prácticos de diversas industrias, de modo que los estudiantes obtengan una comprensión del desarrollo de productos. Se hace hincapié en la importancia de la resolución de problemas y el aprendizaje en equipo, y trata, entre otros temas, la ciencia de los coloides, una parte esencial pero a menudo poco comprendida. Se supone conocimiento de cálculo, química física y química básica.
Los autores comparten su experiencia de muchos años para ayudar a los estudiantes a desarrollar métodos de trabajo eficaces dentro del diseño de productos. Los ejemplos y los estudios de caso brindan aplicaciones prácticas que se ajustan al trabajo real en la industria.
Características
- Enfoque en el desarrollo de productos como materia central dentro del diseño técnico de productos en el ámbito de la alimentación
- Ilustraciones y casos prácticos de alimentación, farmacia y tecnología
- Fomenta el pensamiento orientado a la resolución de problemas y la colaboración
- Supone conocimientos básicos de cálculo, química física y fenómenos de transporte
Datos del producto
- Autor: Johannes A. Wesselingh, Soren Zinck Kiil, Martin E. Vigild
- Editorial: John Wiley & Sons Inc
- Fecha de publicación: 10 de agosto de 2007
- Número de páginas: 312
- ISBN: 9780470061558
- Tema: Diseño técnico
- BISAC: TECHNOLOGY & ENGINEERING / Industrial Design / General