Hospitality Finance and Accounting bietet eine klare und knappe Einführung in Hospitality, Finance und Accounting aus Managementperspektive. Der Inhalt ist zugänglich ohne unnötigen Jargon und behandelt wesentliche Begriffe und Formeln, die in der Hospitality-Branche benötigt werden, wie Gewinn- und Verlustrechnungen, Bilanzen, Preisfestsetzung und Budgetierung.
Jedes Kapitel ist in zwei Teile unterteilt: Theorie und Praxis, wodurch Studierende praktische Einblicke in den täglichen Ablauf im Gastgewerbe erhalten. Es gibt besondere Aufmerksamkeit für das Management von Betriebs- und Investitionsbudgets in den Sektoren Unterkünfte, Veranstaltungen und Food & Beverage.
Diese zweite, aktualisierte Auflage enthält:
- Eine neue Fallstudie und Übungs material aus Asien.
- Umfassende Informationen zu Eventmanagement, Break-even-Analyse (Cost-Volume-Profit) und Informationsasymmetrie.
- Ein angepasstes Format der Hotel-Einnahmenrechnung gemäß der 12. Auflage des Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI).
Inhalt:
1. Messung von Leistungen: a) Theorie b) Praxis
2. Bilanz und Kennzahlen: a) Theorie b) Praxis
3. Preisfestsetzung: a) Theorie b) Praxis
4. Finance & Accounting in Food & Beverage: a) Theorie b) Praxis
5. Investitionsbudget: a) Theorie b) Praxis
Zielgruppe und Sprachniveau:
Dieses Lehrbuch eignet sich für Studierende und Fachkräfte im Hotelgewerbe und der Hospitality-Branche. Die Sprache ist geschäftliches Niederländisch, geeignet für MBO/HBO-Niveau und höher. Das Material unterstützt sowohl Unterricht als auch Selbststudium.
Autor:
Rob van Ginneken ist Dozent für Finance und Accounting an der Academy of Hotel Management, Breda University of Applied Sciences in den Niederlanden.
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