Gutes Essen. Philosophie von Ernährung und Landwirtschaft ist ein Lehrbuch von Michiel Korthals, das tief in die ethischen und gesellschaftlichen Aspekte von Ernährung und Landwirtschaft eintaucht. Es behandelt die Herausforderung, die Kluft zwischen Lebensmittelproduktion und -konsum zu überbrücken, und untersucht dabei Themen wie Ausbeutung, Übergewicht, Unterernährung, Hunger und die Umweltbelastung.
Korthals stellt ein Modell vor, in dem direkte Verbindungen zwischen Lebensmitteln und dem täglichen Leben im Mittelpunkt stehen. Das Buch betont die Vorliebe für regionale Lebensmittelketten gegenüber dem Weltmarkt, fördert Lebensmittelkompetenzen und setzt sich für eine gerechte Aufteilung der Aufmerksamkeit für unterschiedliche Ernährungsstile ein. Dieses Lehrbuch ist für alle gedacht, die Einblick in die Rolle von Verbraucherinnen und Verbrauchern, Regierungen und Marktakteuren gewinnen möchten, um schmackhafteres und ethisch verantwortungsvolles Essen zu ermöglichen.