{"product_id":"gevaren-voor-de-voedselveiligheid","title":"Gevaren voor de Voedselveiligheid","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe guide fournit un aperçu des substances nocives pouvant être présentes dans les denrées alimentaires, telles que Salmonella, les produits phytosanitaires et les contaminations physiques. L’information repose sur la législation européenne, selon laquelle les producteurs doivent identifier et maîtriser la présence éventuelle de substances nocives dans leurs produits. À cette fin, la méthode internationalement reconnue Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) est utilisée, qui traite systématiquement les situations présentant des risques microbiologiques, physiques, chimiques et des allergènes. Cet ouvrage de référence s’adresse aux entreprises et aux professionnels chargés de la sécurité des aliments et propose un résumé clair des connaissances scientifiques relatives aux risques pour la santé liés à ces substances. Le guide aide les organisations à respecter la réglementation et à prendre des mesures efficaces contre les risques liés aux denrées alimentaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Intertaal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54094953709908,"sku":"9789402178562","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/0538\/0692\/files\/gevaren-voedselveiligheid-boek-blauwe-oranje-moleculaire-310.webp?v=1777380044","url":"https:\/\/intertaalid.nl\/fr\/products\/gevaren-voor-de-voedselveiligheid","provider":"Intertaal","version":"1.0","type":"link"}