{"product_id":"food-and-beverage-management-6th-edition-davis-lockwood","title":"Food and beverage management (6th edition) – davis, lockwood, pantelidis , alcott","description":"\u003ch2 data-start=\"433\" data-end=\"523\"\u003e\u003cstrong data-start=\"436\" data-end=\"521\"\u003eFood and Beverage Management (6th Edition) – Davis, Lockwood, Pantelidis \u0026amp; Alcott\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe zesde editie van Food and Beverage Management is een essentieel standaardwerk voor iedereen die zich wil verdiepen in de complexe wereld van de horecasector. Dit Engelstalige studieboek (taalniveau B2\/C1) benadert Food \u0026amp; Beverage niet louter als een uitvoerende taak, maar als een strategische managementdiscipline waarbij controle en langetermijnvisie centraal staan. Intertaal biedt dit actuele naslagwerk aan en staat garant voor een betrouwbare en snelle levering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDit boek slaat een brug tussen de dagelijkse operationele praktijk en de achterliggende managementprincipes. Het biedt een diepgaande analyse van financiële sturing, service-ontwerp en de structurele inrichting van horeca-activiteiten. Van het ontwikkelen van innovatieve restaurantconcepten tot het beheersen van personeelsvraagstukken en kwaliteitscontroles: elk aspect van de sector komt uitgebreid aan bod.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe kernpunten van deze uitgave:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-start=\"1176\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1176\" data-end=\"1200\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1178\" data-end=\"1200\"\u003eDiepgaand operationeel inzicht gecombineerd met een sterke financiële onderbouwing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1229\" data-end=\"1256\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1256\"\u003eEen strategisch perspectief op menuontwikkeling en kostenbeheersing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1257\" data-end=\"1289\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1259\" data-end=\"1289\"\u003eIntegratie van moderne thema's zoals duurzaamheid, technologische innovatie en social media.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1291\" data-end=\"1429\"\u003e\n\u003cp\u003eGebruik van internationale casuïstiek voor een mondiaal overzicht van de sector.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDe didactische opbouw en de rijke illustraties maken de stof toegankelijk voor zowel studenten als professionals. Door de focus op actuele sectorontwikkelingen en efficiënt kwaliteitsmanagement blijft het een duurzaam referentiewerk voor de gehele hospitalitysector.\u003c\/p\u003e\u003ch2 data-start=\"1592\" data-end=\"1642\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1595\" data-end=\"1642\"\u003eToepassing binnen het onderwijs en de praktijk\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDit klassieke Routledge-studieboek is bijzonder geschikt voor het hoger onderwijs (HBO) en voor professionals die werkzaam zijn in service-omgevingen. Het biedt een solide basis voor diverse vakgebieden:\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul data-start=\"1644\" data-end=\"1966\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1644\" data-end=\"1693\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1646\" data-end=\"1693\"\u003eHospitality- en Hotelmanagement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1779\" data-end=\"1815\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1781\" data-end=\"1815\"\u003eLeisure, Tourism en Eventmanagement\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cli data-start=\"1909\" data-end=\"1938\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1911\" data-end=\"1938\"\u003eFacility Management en Service Operations\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eOf het nu gaat om zelfstudie of als verplicht onderdeel van een curriculum, dit boek voorziet in de theoretische diepgang en praktische tools die nodig zijn om succesvol te opereren in de moderne F\u0026amp;B-omgeving.\u003c\/p\u003e\u003ch2 data-start=\"2036\" data-end=\"2072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2039\" data-end=\"2072\"\u003eDoelgroep\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\u003cp data-start=\"2074\" data-end=\"2207\"\u003eDit werk is bij uitstek geschikt voor studenten in het hoger onderwijs en ambitieuze professionals die werkzaam zijn binnen de hospitality, catering en brede dienstverlening.\u003c\/p\u003e","brand":"Intertaal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803431854420,"sku":"9781138679313","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/0538\/0692\/files\/food-and-beverage-management-6th-edition-davis-lockwood-746.webp?v=1776905618","url":"https:\/\/intertaalid.nl\/fi\/products\/food-and-beverage-management-6th-edition-davis-lockwood","provider":"Intertaal","version":"1.0","type":"link"}