{"product_id":"classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-philip-pauli-9780471291879","title":"Classical Cooking The Modern Way: Methods and Techniques","description":"\u003cp\u003eClassical Cooking the Modern Way on Philip Paulin laaja kulinaarinen käsikirja, joka perustuu eurooppalaiseen keittokirjallisuuden klassikkoon Lehrbuch der Küche. Tämä teos tarjoaa perusteellisen käsityksen ruoanlaiton perus­teoriasta ja keskeisistä ydintekniikoista, jotka ovat olennaisia kaikille ammattilaisille ja harrastajille, jotka hallitsevat modernin keittiön.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKuvaus\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTässä kirjassa käsitellään erilaisia ruoanlaittomenetelmiä grillauksesta ja paistamisesta sautéointiin ja hauduttamiseen. Se keskittyy työskentelemään erilaisten raaka-aineiden kanssa, kuten liha, siipikarja, vihannekset, pasta ja viljat. 75 arvostetun eurooppalaisen huippukokin panoksilla se tuo esiin ajankohtaisen ja eurooppalaisen näkökulman klassisen ruoanlaiton periaatteisiin, mikä tekee siitä arvokkaan lähteen kaikille, jotka haluavat yhdistää classical cooking -lähestymistavan cooking the modern approach -ajatteluun.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTuotetiedot\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTekijä:\u003c\/strong\u003e Philip Pauli\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKustantaja:\u003c\/strong\u003e John Wiley \u0026amp; Sons Inc\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIlmestymispäivä:\u003c\/strong\u003e 1999-09-15\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSivumäärä:\u003c\/strong\u003e 432\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9780471291879\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTeema:\u003c\/strong\u003e Hotelli-, majoitus- ja catering-alan ammatit\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBISAC:\u003c\/strong\u003e BUSINESS \u0026amp; ECONOMICS \/ Toimialat \/ Hospitality, Travel \u0026amp; Tourism\u003c\/li\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eTietoa tekijästä\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePhilip Pauli on säätiönhoitaja ja partneri Pauli + Reichsteiner Treuhand AG:ssa, Winterthurissa, Sveitsissä. Hän on myös kirjoittanut Classical Cooking the Modern Way: Recipes, Third Edition -teoksen, jossa on 780 reseptiä tunnetusta Pauli-perheestä.\u003c\/p\u003e","brand":"Intertaal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56354515747156,"sku":"9780471291879","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/0538\/0692\/files\/classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-boek-429.webp?v=1783598295","url":"https:\/\/intertaalid.nl\/fi\/products\/classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-philip-pauli-9780471291879","provider":"Intertaal","version":"1.0","type":"link"}