{"product_id":"classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-philip-pauli-9780471291879","title":"Classical Cooking The Modern Way: Methods and Techniques","description":"\u003cp\u003eClassical Cooking the Modern Way ist ein umfassendes kulinarisches Nachschlagewerk von Philip Pauli, basierend auf dem europäischen Kochbuch-Klassiker Lehrbuch der Küche. Dieses Nachschlagewerk bietet einen fundierten Einblick in grundlegende Kochtheorien und Kerntechniken – unerlässlich für jeden Profi und jeden Hobbykoch, der die moderne Küche beherrscht.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBeschreibung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDieses Buch behandelt verschiedene Kochmethoden, vom Grillen und Braten bis hin zum Sautieren und Schmoren. Es konzentriert sich auf die Arbeit mit unterschiedlichen Zutaten wie Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pasta und Getreide. Mit Beiträgen von 75 führenden europäischen Köchen vermittelt es eine aktuelle und europäische Perspektive auf klassische Kochprinzipien – wodurch es eine wertvolle Quelle für alle ist, die classical cooking mit dem modern approach kombinieren möchten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eProduktspezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Philip Pauli\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVerlag:\u003c\/strong\u003e John Wiley \u0026amp; Sons Inc\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eErscheinungsdatum:\u003c\/strong\u003e 1999-09-15\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAnzahl Seiten:\u003c\/strong\u003e 432\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9780471291879\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eThema:\u003c\/strong\u003e Hotel-, Gastgewerbe- und Catering-Betriebe\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBISAC:\u003c\/strong\u003e BUSINESS \u0026amp; ECONOMICS \/ Industries \/ Hospitality, Travel \u0026amp; Tourism\u003c\/li\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eÜber den Autor\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePhilip Pauli ist Treuhänder und Partner bei Pauli + Reichsteiner Treuhand AG in Winterthur, Schweiz. Er schrieb auch Classical Cooking the Modern Way: Recipes, Third Edition, mit 780 Rezepten aus der bekannten Pauli-Familie.\u003c\/p\u003e","brand":"Intertaal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56354515747156,"sku":"9780471291879","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/0538\/0692\/files\/classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-boek-429.webp?v=1783598295","url":"https:\/\/intertaalid.nl\/de\/products\/classical-cooking-the-modern-way-methods-and-techniques-philip-pauli-9780471291879","provider":"Intertaal","version":"1.0","type":"link"}